本报讯 说到太谷的饼，大家自然会想到国家非遗太谷饼，然而，位于阳邑乡里美庄村的金谷食品有限公司瞄准的却是千层饼。金黄酥脆的一块小饼摇身一变，成为了公司的财富密码。饼中之所以藏“金”依靠的是新质生产力，他们以“新”提质，让“小”饼产生了大效益。
走进金谷食品有限公司的生产车间内，一条自动化生产线映入眼帘，和面、醒发、分割等多道工序实现自动化操作，身着统一服装、戴着口罩和帽子的工作人员正在各自的岗位上忙碌着。
金谷食品有限公司自2023年成立以来，凭借“线上为主、线下为辅”的营销新策略迅速打开市场，通过直播带货等电商手段取得显著成效，实现了快速发展。
然而，创业之路并非一帆风顺。创业伊始，由于不懂技术，生产出来的产品经常会坏在快递途中，面对挑战，公司创始人张兰云与其丈夫温瑞杰并未气馁，而是积极寻求解决方案，他们四处学习先进技术，反复琢磨，不断实践，最终成功研发出一套核心新技术。
公司生产的千层饼在零添加的基础上，将保质期延长至1年；口感上，外层酥脆、里层柔软，层次分明。目前，公司引进的自动化生产设备，满负荷运转时，一天产能达1500多单，产品销往全国各地，供不应求，预计今年产量可突破100万件，销售额将突破2000多万元。
金谷食品有限公司负责人表示，下一步，他们将锚定新质生产力这一核心目标，以科技创新推动产业创新，进一步提升了产品品质，实现了跨越式发展。
（薛志佳）
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